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奥羽山脈
↓
豪雪地帯
↓
豊富な雪解け水
↓
発酵技術研究
↓
酒類多様化
↓
焼酎・日本酒文化
↓
秋田県醗酵工業

👉 “雪→水→発酵→多様化”で成立する地域

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奥羽山脈

雄物川上流域の豊富な水資源

豪雪地帯特有の低温環境

豊かな雪解け水

昼夜の寒暖差

発酵に適した冷涼気候

👉 秋田県南部を代表する

👉 「発酵文化圏」

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1913年（大正2年）創業

代表ブランド「秋田晴」

本格焼酎・リキュール・日本酒など幅広く展開

発酵技術を核とした総合酒類メーカーへ成長

秋田県の酒文化多様化を牽引

地域に根差した酒造りを継続

👉 「発酵技術を進化させ続ける酒蔵」

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実直

研究熱心

柔軟性が高い

挑戦を受け入れる

技術志向

合理性を重視する

👉 「発酵を科学する地域」

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農業

酒米生産

食品加工業

観光業

発酵産業

酒造業（秋田県醗酵工業）

👉 秋田県醗酵工業は

👉 “秋田発酵文化の象徴”

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秋田米
↓
低温発酵
↓
日本酒
↓
焼酎
↓
総合発酵文化

👉 「発酵を楽しむ酒文化」

秋田県醗酵工業は

日本酒だけに留まらず

焼酎・リキュールまで含めた幅広い発酵文化を表現している。

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小安峡

川原毛地獄

院内銀山跡

泥湯温泉

稲庭うどん

秋田県醗酵工業

👉 観光は

👉 「発酵・温泉・食文化」型

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日本酒初心者　　　→ ◎

焼酎ファン　　　　→ ◎

発酵文化好き　　　→ ◎

観光客　　　　　　→ ○

地酒愛好家　　　　→ ○

プレミア酒収集家　→ △

■ 想定ユーザー

発酵文化好き

焼酎愛好家

日本酒初心者

秋田観光客

食文化好き

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秋田駅
↓

湯沢駅
↓

秋田県醗酵工業
↓

稲庭うどん文化
↓

小安峡
↓

温泉宿泊

👉 “秋田発酵文化酒旅”として成立

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① 発酵技術力

👉 秋田県内屈指

② 商品多様性

👉 日本酒・焼酎・リキュールまで展開

③ 初心者適性

👉 入り口商品が豊富

④ 地域食文化との親和性

👉 幅広い料理に対応

⑤ 安定供給力

👉 商品展開力が高い

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プレミア市場での存在感は限定的

全国的なブランド認知は中程度

高級酒市場では競争が激しい

話題性が特定銘柄へ集中しにくい

SNS映えするブランド性は限定的

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👉 「秋田の発酵文化を、幅広い酒類へ展開する地域」

秋田県醗酵工業は

単なる日本酒メーカーではない。

秋田の米

秋田の発酵技術

秋田の食文化を

多様な酒類として表現する存在である。

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「発酵の力を、もっと自由に。」

「秋田の恵みを、あらゆる酒へ。」

「雪国が育てた発酵文化。」

「秋田晴、発酵の可能性。」

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発酵技術力　　　：最大級

商品多様性　　　：最大級

初心者適性　　　：高

地域親和性　　　：高

市場対応力　　　：高

プレミア性　　　：低〜中

SNS適性　　　　：中

全国知名度　　　：中

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👉 湯沢は“発酵文化圏”である

👉 秋田県醗酵工業は“秋田の発酵技術を広げる酒蔵”である

👉 この地域ブランドの本質は

「日本酒を造ることではなく、発酵文化そのものを発展させること」

である。

👉 秋田県内において秋田県醗酵工業は、

“日本酒・焼酎・リキュールを通じて秋田発酵文化を体現する総合発酵メーカー”

として位置付けられる。

秋田県醗酵工業のテロワールを味わう👇