清都酒造場（酒蔵分析）
― 高岡の町家で「勝駒」を醸す、富山食文化に寄り添う小さな正統派酒蔵 ― 富山県高岡市京町。 高岡の歴史ある町並みの中に、全国の日本酒ファンが探し求める酒を醸す小さな酒蔵があります。それが、有限会社 清都酒造場です。 代 […]
中沢酒造（酒蔵分析）
― 丹沢の伏流水と足柄の米で、200年続く「松みどり」を醸す神奈川の手造り酒蔵 ― 神奈川県足柄上郡松田町。 丹沢山系の麓、酒匂川の流れ、足柄平野の米どころ。この土地で、江戸時代から酒を醸し続けてきた酒蔵が中沢酒造です。 […]
豊島屋酒造（酒蔵分析）
― 江戸の酒文化を東京の地酒へ継承する、「金婚」と「屋守」の都市型酒蔵 ― 東京都東村山市久米川町。 東京の住宅地にありながら、江戸・神田の酒文化を現在へ受け継ぐ酒蔵があります。それが、豊島屋酒造です。 代表銘柄は、金婚 […]
南陽醸造（酒蔵分析）
― 羽生の小さな蔵から「花陽浴」を生んだ、南国果実香の希少銘柄蔵 ― 埼玉県羽生市上新郷。 利根川水系に近く、埼玉北東部の穏やかな田園地帯に、全国の日本酒ファンが追い求める銘柄を醸す酒蔵があります。 それが、南陽醸造です […]
龍神酒造（酒蔵分析）
― 館林の極軟水で「尾瀬の雪どけ」を醸す、芳醇旨口の群馬モダン蔵 ― 群馬県館林市西本町。 関東平野の東端、城下町の歴史と水の恵みを持つ館林で、江戸時代から酒を醸してきた酒蔵が龍神酒造です。 代表銘柄は、尾瀬の雪どけ。も […]
せんきん（酒蔵分析）
― さくら市の水脈と江戸返りで、日本酒を“自然派の思想”へ変えた栃木の革新蔵 ― 栃木県さくら市馬場。 鬼怒川水系の地下水、田園地帯、温暖な内陸気候。この土地で、江戸時代後期から酒を醸してきた酒蔵が、株式会社せんきんです […]
森島酒造（酒蔵分析）
― 太平洋まで70歩。震災を越え、「森嶋」で再起した日立の海辺の酒蔵 ― 茨城県日立市川尻町。 太平洋の波音が届くほど海に近い場所に、150年以上続く酒蔵があります。それが、森島酒造です。 創業は1869年、明治2年。代 […]
寒菊銘醸（酒蔵分析）
― 九十九里の風土を「総乃寒菊」と「OCEAN99」で表現する、千葉発モダン酒蔵 ― 千葉県山武市松尾町武野里。 成田空港からも近く、九十九里浜にもほど近い、温暖な田園地帯。この場所で、明治期から酒を醸してきた酒蔵が寒菊 […]
木屋正酒造（酒蔵分析）
― 「而今」で地酒の概念を変えた、伊賀名張の小規模頂点蔵 ― 三重県名張市本町。 奈良・京都から伊勢神宮へ向かう初瀬街道沿いに、全国の日本酒ファンが憧れる酒蔵があります。それが、木屋正酒造です。 創業は文政元年、1818 […]
堀江酒場（酒蔵分析）
― 清流錦川と金雀で、山口の山間から世界評価を得た老舗小規模蔵 ― 山口県岩国市錦町広瀬。 清流・錦川をさかのぼった山間の町に、山口県を代表する銘酒**「金雀」**を醸す酒蔵があります。それが、有限会社堀江酒場です。 創 […]