高野酒造（酒蔵分析）
― 「越路吹雪」とKULABOで、新潟酒蔵観光を開く都市近郊型酒蔵 ― 新潟の酒蔵は、魚沼・長岡・上越・佐渡など、地域ごとに強い個性を持っています。 その中で高野酒造は、少し異なる立ち位置にあります。 所在地は、新潟県新 […]
廣木酒造本店（酒蔵分析）
― 「飛露喜」で日本酒の流れを変えた、会津坂下の希少銘柄蔵 ― 福島県会津坂下町。会津盆地の西側、新潟へ抜ける越後街道沿いに、全国の日本酒ファンが名前を知る酒蔵があります。 それが廣木酒造本店です。 代表銘柄は、飛露喜。 […]
菊の司酒造 （酒蔵分析）
― 岩手最古の歴史を、雫石テロワールへ進化させる再生型酒蔵 ― 岩手県には、南部杜氏という日本酒文化の深い系譜があります。 その中で、最も古い酒蔵として知られるのが菊の司酒造です。 創業は1772年。代表銘柄は菊の司、七 […]
八戸酒造（酒蔵分析）
― 港町・八戸の記憶を、華やかな酒へ変えた青森の革新蔵 ― 青森県八戸市。太平洋に面した港町であり、漁業・物流・朝市・横丁文化が息づく土地。 その新井田川沿いに、赤レンガ蔵と白い漆喰土蔵を構える酒蔵があります。 それが、 […]
蔵王酒造 徹底分析（酒蔵分析ページ）
― 蔵王連峰の水と歴史を継ぐ、宮城南部の実直な地酒蔵 ― 宮城の酒といえば、仙台・石巻などのイメージが強い。 しかし、その南端――白石市にも、静かに酒造りを続ける蔵がある。 蔵王酒造 は、蔵王連峰の水とともに、地域に根差 […]
新政酒造 徹底分析（酒蔵分析）
― 6号酵母で、日本酒のルールを問い直す秋田の思想型酒蔵 ― 日本酒の世界には、味で知られる酒蔵がある。地域で知られる酒蔵がある。観光で知られる酒蔵もある。 しかし、新政酒造は少し違う。 新政は、思想で知られる酒蔵です。 […]
玉川酒造 徹底分析（酒蔵分析）
― 雪を貯め、時を貯め、酒を育てる魚沼の老舗酒蔵 ― 新潟の酒蔵は、よく「米・水・雪」で語られます。 しかし、その中でも玉川酒造は少し特別です。 雪を背景として語るのではなく、雪そのものを酒造りと観光体験に組み込んでいる […]
小屋酒造 徹底分析（酒蔵分析）
― 1593年創業、豪雪の大蔵村に残る“静かな名門” ― 日本酒ブランドには、派手に語られる酒蔵と、静かに残り続ける酒蔵がある。 山形県最上郡大蔵村にある小屋酒造は、後者だ。 創業は1593年。山形県内最古級、あるいは「 […]
王紋酒造 徹底分析（酒蔵分析）
― 「日常」と「体験」を融合した、現代型酒蔵の進化形 ― 日本酒の世界は、今、大きく二極化している。 一つは、高級化。もう一つは、日常回帰。 その中で王紋酒造は、さらに別の道を選んだ。 「日常酒」×「体験価値」 これは単 […]