上原酒造（酒蔵分析）
2026年5月17日
― 琵琶湖北西の雪国で、山廃と木槽天秤しぼりを守る「不老泉」の蔵 ― 滋賀県高島市新旭町太田。 琵琶湖の北西、雪の多い湖西地域に、昔ながらの山廃仕込みと木槽天秤しぼりを今も守る酒蔵があります。それが、上原酒造です。 代表 […]
上原酒造（酒蔵観光ページ）
2026年5月17日
― 琵琶湖の“発酵の時間”を味わう旅 ― ■ 観光結論 👉 「“発酵と熟成”を、琵琶湖文化ごと体験する酒蔵」 ■ 向いている人 ■ 向かない人 ■ 基本情報 ■ アクセス 👉 “湖北発酵文 […]
高島・湖北 × 上原酒造（地域ブランドページ）
2026年5月17日
琵琶湖水系と湖北発酵文化が、“滋味深い山廃熟成酒”を育てる地域 👉 “湖→発酵→熟成→酒”で成立する地域 👉 発酵と熟成に適した自然条件 👉 “昔ながらの発酵文化を守る酒蔵 […]