― 日本一小さな酒蔵が「揖斐の誉」で醸す、甘美で希少な岐阜の銘酒「射美」 ―

---

岐阜県揖斐郡大野町下磯。

揖斐川と根尾川に近い田園地帯に、全国の日本酒ファンが探し求める小さな酒蔵があります。
それが、杉原酒造株式会社です。

代表銘柄は、射美。
そのほか、揖斐川、千代乃花などもあります。

創業は1892年、明治25年。
公式サイトでは、杉原酒造を製造量100石以下という日本一小さな酒蔵と紹介しています。

---

杉原酒造を一言で定義するなら、

“揖斐川の伏流水と幻の酒米「揖斐の誉」で、極小規模ながら全国的な熱狂を生む希少銘柄蔵”

です。

評価軸	内容
会社名	杉原酒造株式会社
所在地	岐阜県揖斐郡大野町下磯1
創業	1892年、明治25年
代表者	杉原慶樹氏との公的掲載あり
代表銘柄	射美
その他銘柄	揖斐川、千代乃花
蔵の特徴	製造量100石以下、日本一小さな酒蔵
仕込み水	揖斐川の伏流水
酒米	揖斐の誉
観光性	蔵見学なし、小売部「冨久屋」あり
本質	小規模・地域米・甘旨酒質・希少流通で支持される蔵

日本酒造組合中央会の酒蔵情報では、所在地は岐阜県揖斐郡大野町下磯1、電話番号は0585-35-2508、設立年は1892年、代表銘柄は揖斐川・射美とされています。

---

項目	内容
会社名	杉原酒造株式会社
所在地	〒501-0532 岐阜県揖斐郡大野町下磯1
創業	1892年
代表銘柄	射美、揖斐川
電話	0585-35-2508
FAX	0585-35-2176
公式サイト	あり
小売部	杉原酒造 小売部 冨久屋
小売部営業時間	9:00〜18:00
小売部定休日	金曜日、不定休あり
蔵見学	行っていない
主な酒米	揖斐の誉
水	揖斐川の伏流水

日本酒造組合中央会では、小売部「冨久屋」の営業時間は9:00〜18:00、定休日は金曜日、不定休あり、酒蔵見学は行っていないと案内されています。

---

杉原酒造の現在価値は、ほぼ射美に集約されています。

「射美」は、地名の揖斐と、美酒を射るという志を重ねた名前として紹介されています。

この名前は非常に強いです。

• 地域名に根ざしている
• 美しい酒という印象がある
• 読みが独特で記憶に残る
• 漢字の印象が力強い
• 希少銘柄としての神秘性がある

つまり射美は、

揖斐の土地から生まれ、美酒を狙い撃つという意思を持つ銘柄

です。

---

杉原酒造を分析するうえで、最重要なのが酒米揖斐の誉です。

公式サイトでは、岐阜県農業試験場の高橋宏基氏が20年にわたり研究し、地域での栽培に適した酒米として「揖斐の誉」を生み出したと説明されています。
この酒米は、酒造適性の高い山田錦と、短稈で心白発現の高い若水を人工交配して育成されたものです。

---

5-1. 揖斐の誉の価値

要素	内容
開発背景	岐阜県農業試験場の研究
研究期間	約20年
親品種	山田錦 × 若水
目的	地域に適した酒造好適米
栽培	地元契約農家と協働
銘柄との関係	射美の味わいの核
名前の由来	「誉」は妻・佳誉氏から取ったと公式に説明

この酒米の存在により、射美は単なる希少銘柄ではなく、

揖斐の土地に適応した独自酒米で造るテロワール型日本酒

として語れます。

---

杉原酒造の地域性は、以下に集約されます。

地域資産	杉原酒造への意味
岐阜県揖斐郡大野町	蔵の所在地
下磯	蔵の本拠地
揖斐川	伏流水、銘柄名の背景
根尾川	地域水系
揖斐の誉	地域酒米
地元契約農家	原料供給と地域連携
小規模蔵	希少性・手仕事感
西濃地域	岐阜地酒の一角

公式サイトでは、酒造りに近くを流れる揖斐川の伏流水を使用し、洗米にはマイクロろ過した水、仕込み水にはさらに炭素ろ過した水を使うと説明されています。

杉原酒造の地域ブランドは、

揖斐川の水と揖斐の誉を、甘美な希少酒「射美」へ変えるブランド

です。

---

杉原酒造は1892年創業です。

ただし、杉原酒造の分析で重要なのは、単に創業が古いことではありません。

重要なのは、

小ささを弱点ではなく、品質管理と希少性の強みに変えたこと

です。

---

歴史の重要ポイント

年代	内容
1892年	明治25年創業
近年	5代目・杉原慶樹氏が酒造りを担う
現在	製造量100石以下の「日本一小さな酒蔵」として認知
現在	独自酒米「揖斐の誉」を用いた射美で全国的評価
現在	蔵見学なし、正規流通と小売部中心

近年の紹介記事では、杉原酒造は製造量が極めて少ないため、営業や広告よりも酒造りに集中でき、目の届く範囲で品質管理できる小さな酒蔵のモデルケースを目指していると紹介されています。

---

杉原酒造の商品戦略は、非常に特徴的です。

多ブランド展開ではなく、基本的には射美を中心に、酒米・精米・限定性・実験性で展開する構造です。

---

商品戦略の構造

商品群	役割
射美 純米吟醸	中核商品
射美 特別純米	入口・定番寄り
射美 純米大吟醸	上位ライン
GOLD 射美	オリンピック年限定、揖斐の誉40％純米大吟醸
SILVER 射美	テストオリンピック年限定、揖斐の誉40％大吟醸
BLACK 射美	揖斐の誉80％低精白酒
Barrel 射美	ワイン樽熟成の無濾過生原酒
揖斐川	地域銘柄
千代乃花	歴史・補助銘柄

公式商品ページでは、GOLD射美、SILVER射美、BLACK射美、Barrel射美などが紹介されています。
GOLD射美はオリンピックの年だけに製造する限定酒で、「揖斐の誉」40％の純米大吟醸。SILVER射美はテストオリンピック年限定の大吟醸、BLACK射美は「揖斐の誉」をほとんど削らない80％低精白米酒、Barrel射美はワイン樽熟成の無濾過生原酒と説明されています。

---

射美の酒質は、以下のキーワードで整理できます。

主要キーワード

• 甘味
• 旨味
• 華やか
• 濃密
• ジューシー
• きれい
• 鮮やか
• 揖斐の誉由来
• 少量生産
• 入手困難
• ファン熱量が高い

酒販店情報では、射美純米吟醸は「甘味の盛り上がり」と「綺麗の鮮やかさ」が対照的に感じられると紹介されています。
また、紹介記事では射美の特徴を、華やぐ香りと芳醇な甘みと説明しています。

---

味わい評価

射美は、森嶋のような透明感ある食中酒ではありません。
勝駒のような静かな富山食中酒でもありません。
梵のような高級熟成酒でもありません。

射美は、

甘味と旨味の記憶で飲み手を惹きつける、小規模蔵の濃密な希少酒

です。

比較すると、

銘柄	酒質の印象
射美	甘旨、濃密、華やか
花陽浴	南国果実、甘旨、香りが強い
寒菊	ジューシー、ガス感、季節感
森嶋	透明感、酸、食中酒
勝駒	ふくよか、さらり、食中酒
せんきん	酸、甘み、自然派

射美は、料理に静かに寄り添うよりも、

酒そのものの甘美さを楽しむ銘柄

として訴求する方が自然です。

---

杉原酒造は、観光施設型の酒蔵ではありません。

日本酒造組合中央会の情報では、酒蔵見学は行っていないとされています。

一方で、小売部「冨久屋」があり、営業時間は9:00〜18:00、定休日は金曜日と案内されています。

---

要素	内容
蔵見学	行っていない
小売部	冨久屋あり
射美購入	在庫・販売条件は要確認。小売部で常時買えるとは限らない
地域観光	揖斐川、大野町、西濃観光と接続
酒米体験	揖斐の誉の物語を中心に見せる
ファン導線	正規取扱店・適正流通の説明が重要

杉原酒造は、

訪れて体験する酒蔵というより、正規流通で出会う希少銘柄蔵

です。

---

---

地域ブランド構造

要素	杉原酒造との関係
岐阜県	酒蔵所在地
揖斐郡大野町	蔵の本拠地
揖斐川	水・銘柄名・地域性
揖斐の誉	独自酒米
地元契約農家	地域連携
射美	地名と美酒の融合
日本一小さな酒蔵	強い差別化
冨久屋	現地接点

杉原酒造の地域ブランドは、

揖斐川流域の水と米を、日本一小さな酒蔵が「射美」へ昇華するブランド

です。

---

南陽醸造との比較

項目	杉原酒造	南陽醸造
地域	岐阜・大野町	埼玉・羽生
代表	射美	花陽浴
酒質	甘旨、濃密、華やか	南国果実、甘旨、濃密
戦略	独自酒米・超小規模	小仕込み・香味特化
観光	見学なし	見学なし
一言	揖斐の誉で醸す甘美な希少酒	香りで追われる希少酒

---

木屋正酒造との比較

項目	杉原酒造	木屋正酒造
地域	岐阜・大野町	三重・名張
代表	射美	而今
酒質	甘旨・濃密	均衡・完成度
軸	揖斐の誉・日本一小さな蔵	而今の思想・小規模高品質
一言	独自米の甘美酒	今を醸す均衡酒

---

寒菊銘醸との比較

項目	杉原酒造	寒菊銘醸
地域	岐阜・揖斐郡	千葉・山武
代表	射美	総乃寒菊、OCEAN99
軸	独自酒米・超小規模	九十九里・季節シリーズ
味	甘旨・濃密	ジューシー・ガス感
商品展開	少量限定中心	シリーズ展開が強い
一言	小ささで尖る蔵	企画力で広がる蔵

---

清都酒造場との比較

項目	杉原酒造	清都酒造場
地域	岐阜・大野町	富山・高岡
代表	射美	勝駒
酒質	甘旨・華やか	ふくよか・さらり
希少性	超小規模・人気	少量手造り・人気
食中酒性	単体満足寄り	料理寄り
一言	甘美な希少酒	静かな食中酒

---

笹一酒造との比較

項目	杉原酒造	笹一酒造
地域	岐阜・大野町	山梨・大月
代表	射美	笹一、旦
戦略	射美集中・希少流通	日本酒・ワイン・観光複合
観光	弱い	酒遊館が強い
商品幅	狭く深い	広い
一言	極小特化型	総合醸造観光型

---

加藤吉平商店との比較

項目	杉原酒造	加藤吉平商店
地域	岐阜・揖斐郡	福井・鯖江
代表	射美	梵
戦略	超小規模・希少性	高級純米・世界展開
酒質	甘旨・濃密	芳醇旨口・氷温熟成
一言	手の届かない小さな銘酒	世界の公式酒

---

Strengths：強み

1. 射美という圧倒的な希少銘柄力

日本酒ファンの間で強い認知と熱量を持つ銘柄です。

2. 日本一小さな酒蔵という分かりやすい差別化

公式サイトで製造量100石以下の日本一小さな酒蔵と紹介されており、ブランドストーリーとして非常に強いです。

3. 独自酒米「揖斐の誉」

山田錦と若水を交配した地域適応型酒米で、他蔵との差別化が明確です。

4. 揖斐川の伏流水

水の物語と地名銘柄がつながります。

5. 甘旨・華やか系の分かりやすい酒質

飲んだ瞬間の満足感が強く、記憶に残りやすい酒質です。

---

Weaknesses：弱み

1. 極端な入手困難

新規ユーザーが体験しにくく、ページを読んでも買えない可能性があります。

2. 観光導線が弱い

酒蔵見学は行っておらず、観光施設型ではありません。

3. 射美依存

ブランド価値が射美に集中しており、揖斐川や千代乃花は見えにくいです。

4. 甘旨酒質の好みの分かれ

淡麗辛口や食中酒を求める層には、濃密・甘旨に感じられる可能性があります。

5. 生産量制約

製造量100石以下という強みは、同時に売上拡大・海外展開・観光連携の制約にもなります。

---

Opportunities：機会

1. 岐阜地酒の代表的希少銘柄としての発信

岐阜県の日本酒ページで、射美は非常に強いフックになります。

2. 酒米ストーリーの深掘り

揖斐の誉を中心に、地域農業・契約栽培・酒米開発のページ展開が可能です。

3. 正規流通・適正購入啓発

希少銘柄だからこそ、正規販売店・適正価格・冷蔵管理の啓発に価値があります。

4. 小規模酒蔵モデルとしての発信

小さいからこそ品質管理できる、広告より酒造りに集中できるというモデルは、他の小規模蔵にも示唆があります。

5. 甘旨酒初心者への訴求

華やかで甘味のある日本酒が好きな初心者には強く刺さります。

---

Threats：脅威

1. 転売・高額流通

希少性が高いため、不適切な価格や保管状態で流通するリスクがあります。

2. 希少酒市場の競争

花陽浴、而今、信州亀齢、勝駒、金雀、新政など、入手困難銘柄との競争があります。

3. 原料米リスク

揖斐の誉に強く依存するため、収量・品質・気候の影響を受けやすいです。

4. 後継・人員負荷

超小規模蔵は、造り手への負荷が大きく、継続性が課題になりやすいです。

---

Political：政治・制度要因

岐阜県産品振興、地酒振興、地域農業支援と相性があります。
独自酒米「揖斐の誉」は、地域農業・酒米開発・地産地消の文脈で強く訴求できます。

Economic：経済要因

需要に対して供給量が極端に少ないため、希少性とブランド価値は高いです。
一方、量を増やして売上拡大するモデルではなく、品質維持と適正流通が重要です。

Social：社会要因

日本酒ファンは、希少銘柄・小規模蔵・造り手の物語に強く反応します。
射美はその条件を満たしています。

Technological：技術要因

揖斐の誉の栽培・精米・ろ過水の使い分け・少量仕込みの品質管理が重要です。
公式では、洗米用には揖斐川伏流水をマイクロろ過し、仕込み水にはさらに炭素ろ過した水を使うと説明されています。

---

Product：商品戦略

商品群	役割
射美 純米吟醸	中核商品
射美 特別純米	入口・定番寄り
射美 純米大吟醸	上位ライン
GOLD 射美	オリンピック年限定
SILVER 射美	テストオリンピック年限定
BLACK 射美	低精白・米味表現
Barrel 射美	樽熟成・実験性
揖斐川	地域銘柄
千代乃花	歴史・補助銘柄

Productの本質は、

射美で熱狂を生み、揖斐の誉で地域性を担保すること

です。

---

Price：価格戦略

価格帯	商品役割
中価格	特別純米・純米吟醸
高価格	純米大吟醸・限定酒
希少価格	市場過熱による高騰には注意
入口価格	揖斐川・千代乃花
ギフト価格	射美上位酒・限定酒

重要なのは、

希少性ではなく、小規模・独自酒米・品質管理を価格の根拠にすること

です。

---

Place：流通戦略

チャネル	役割
正規特約店	射美の適正流通
地酒専門店	商品説明・冷蔵管理
小売部 冨久屋	現地接点
飲食店	体験提供
EC	正規販売店経由が望ましい
SNS・口コミ	入荷情報・ファン化
蔵見学	なし

Placeの本質は、

信頼できるルートで、出会えたときに飲む酒

です。

---

Promotion：販促・ブランド発信

① 日本一小さな酒蔵

製造量100石以下。小さいから、目が届く。

② 射美

揖斐の地から、美酒を射る。

③ 揖斐の誉

山田錦と若水から生まれた、揖斐のための酒米。

④ 揖斐川の伏流水

水が、甘美な酒の輪郭をつくる。

⑤ 正規流通

本来の射美に、正しい温度と価格で出会う。

---

主要ターゲット

1. 日本酒中級者・上級者

希少銘柄・酒米違い・小規模蔵に反応する層。

2. 甘旨系日本酒ファン

花陽浴、寒菊、栄光冨士などを好む層。

3. 岐阜地酒ファン

地元性と希少性を重視する層。

4. 酒米ストーリー好き

揖斐の誉の開発背景に興味を持つ層。

5. ギフト・特別消費層

入手困難性と話題性のある酒を求める層。

6. 飲食店

希少酒としてグラス提供し、話題性を作りたい店。

---

メインコピー

揖斐の誉で、美酒を射る。

サブコピー

1892年創業。
揖斐川の伏流水と独自酒米「揖斐の誉」で醸す、日本一小さな酒蔵の希少銘柄「射美」。

短い説明文

杉原酒造は、岐阜県揖斐郡大野町にある1892年創業の酒蔵。代表銘柄「射美」は、地名の揖斐と「美酒を射る」という志を重ねた銘柄です。近くを流れる揖斐川の伏流水と、山田錦と若水を交配して生まれた独自酒米「揖斐の誉」を用い、製造量100石以下という日本一小さな規模で、甘旨く華やかな酒を丁寧に醸しています。

---

杉原酒造は、以下の5つで見せるべきです。

① 射美

中核ブランド。全国の日本酒ファンが追う希少銘柄。

② 揖斐の誉

独自酒米。地域性と酒質の核。

③ 揖斐川の伏流水

水の根拠。

④ 日本一小さな酒蔵

小規模性そのものがブランド価値。

⑤ 正規流通・適正購入

希少酒だからこそ、本来の品質で出会うことが重要。

この5つが揃うことで、杉原酒造は

揖斐の土地、水、米、人の手が生む、極小規模の甘美な銘酒蔵

として見えてきます。

---

評価軸	評価	コメント
歴史性	4/5	1892年創業の老舗
地域性	5/5	揖斐川・大野町・揖斐の誉が極めて強い
商品力	5/5	射美の銘柄力と希少性が非常に強い
観光力	1.5/5	蔵見学なし。小売部中心
ブランド発信力	4.5/5	小さな蔵・独自米・希少性が強い
独自性	5/5	日本一小さな酒蔵×独自酒米×甘旨希少酒

---

杉原酒造は、派手な観光酒蔵ではありません。

大規模な販売網もありません。
海外展開を大きく掲げる蔵でもありません。
多彩な観光施設を持つ蔵でもありません。

しかし、杉原酒造には強い核があります。

1892年創業。
岐阜県揖斐郡大野町。
揖斐川の伏流水。
独自酒米、揖斐の誉。
製造量100石以下。
日本一小さな酒蔵。
そして、甘美で希少な「射美」。

これらが重なり、杉原酒造は現在の評価を得ています。

---

杉原酒造は、岐阜県揖斐郡大野町の小さな酒蔵である。

しかし本質はそれ以上に、
揖斐川の水と独自酒米「揖斐の誉」を、日本一小さな規模で甘美な希少酒「射美」へ変えている酒蔵である。