揖斐川水系と岐阜の実直文化が、“超少量の個性派日本酒”を育てる地域

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伊吹山系
↓
揖斐川水系
↓
岐阜平野
↓
米文化
↓
少量生産
↓
射美
↓
杉原酒造

👉 “山→水→個性→酒”で成立する地域

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• 揖斐川流域の豊かな水資源
• 伊吹山系から流れる伏流水
• 寒暖差のある内陸気候
• 穏やかな農業地域環境

👉 旨味を引き出しやすい自然条件

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• 1892年（明治25年）創業
• 地域密着型酒蔵として継続
• “射美”ブランドで全国的人気化
• 少量高個性路線を確立

👉 “小規模だからこそ個性を磨いた酒蔵”

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• 実直
• 職人気質
• 流行より中身重視

👉 「不器用な本気」が酒に出る

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• 農業
• 米作
• 地域食品産業
• 酒造（杉原酒造）

👉 酒蔵は
👉 “揖斐の個性文化”の象徴

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揖斐川水系
↓
旨味重視
↓
少量生産
↓
射美

👉 “個性派旨味酒文化”

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• 谷汲山華厳寺
• 揖斐峡
• 岐阜山間文化
• 郷土料理文化
• 杉原酒造

👉 観光は
👉 「山・川・ローカル文化」型

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個性派酒層　　→ ◎
日本酒上級者　→ ◎
希少酒層　　　→ ◎
淡麗辛口派　　→ △

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■ 想定ユーザー

• 個性派日本酒が好きな人
• 希少酒収集層
• 日本酒中〜上級者
• 岐阜ローカル文化好き

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名古屋
↓
岐阜
↓
大野町
↓
杉原酒造
↓
揖斐観光

👉 “岐阜ローカル個性旅”として成立

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① 射美ブランド

👉 全国的な希少価値

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② 個性

👉 他蔵との差別化が極めて強い

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③ 少量生産

👉 熱狂的ファン層形成

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④ 地域性

👉 揖斐文化との一体感

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⑫ 弱点

• 入手難易度が非常に高い
• 好みが分かれやすい
• 大量流通向きではない

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👉 「揖斐の“実直さと個性”を、日本酒へ極端化した地域」

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• 「少量だからこそ、尖れる。」
• 「万人向けではない。だから刺さる。」
• 「揖斐が生んだ、異端の一杯。」

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個性　　　　：最大級
希少性　　　：最大級
上級者適性　：最大級
万人適性　　：低〜中

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👉 揖斐・大野町は“岐阜個性派旨味酒文化圏”である