金刀比羅宮の信仰文化と少量手造り思想が、“超濃醇で骨太な旨味酒”を育てる地域

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讃岐平野
↓
金刀比羅信仰
↓
門前町文化
↓
発酵文化
↓
少量手造り
↓
悦凱陣
↓
丸尾本店

👉 “信仰→町→発酵→酒”で成立する地域

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• 讃岐平野の穏やかな気候
• 飯野山・阿讃山脈水系
• 温暖少雨型の瀬戸内気候
• 発酵管理に適した環境

👉 “濃醇で芯の強い酒”を育てる自然

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• 1885年（明治18年）創業
• 金刀比羅宮門前町文化とともに発展
• 少量手造りを徹底
• 「悦凱陣」で全国的玄人支持を獲得

👉 “手造り思想を貫く酒蔵”

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• 実直
• 骨太
• 寡黙

👉 「派手さより中身を重視する感覚」が酒に出る

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• うどん文化
• 観光
• 農業
• 酒造（丸尾本店）

👉 酒蔵は
👉 “讃岐発酵文化”の象徴

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讃岐食文化
↓
門前町文化
↓
濃醇旨味文化
↓
悦凱陣

👉 “讃岐濃醇食中酒文化”

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• 金刀比羅宮
• 旧金毘羅大芝居
• 讃岐うどん
• 門前町文化
• 丸尾本店

👉 観光は
👉 「信仰・門前町・発酵文化」型

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上級者層　　　→ ◎
燗酒層　　　　→ ◎
濃醇派　　　　→ ◎
初心者層　　　→ △

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■ 想定ユーザー

• 日本酒上級者
• 発酵文化好き
• 燗酒好き
• 濃醇旨口好き

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高松
↓
琴平
↓
金刀比羅宮
↓
丸尾本店
↓
讃岐うどん

👉 “讃岐発酵旅”として成立

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① 圧倒的旨味

👉 全国トップクラスの濃醇設計

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② 少量手造り

👉 希少性と品質が極めて高い

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③ 燗適性

👉 温度変化で真価を発揮

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④ コアファン支持

👉 日本酒玄人層の支持が非常に強い

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• 初心者には重く感じる場合あり
• 派手な香り系ではない
• 流通量が少ない

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👉 「讃岐の“信仰と骨太さ”を、日本酒へ変換する地域」

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• 「力強さを、静かに醸す。」
• 「派手さではなく、旨味へ。」
• 「讃岐の骨太さを、杯へ。」

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濃醇旨味性　：最大級
燗適性　　　：最大級
玄人適性　　：最大級
初心者適性　：低

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👉 琴平・讃岐は“骨太濃醇発酵文化圏”である

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