土佐の豪快な食文化とCEL-24酵母が、“南国果実感あふれるモダン日本酒”を育てる地域

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太平洋
↓
黒潮文化
↓
豪快食文化
↓
高知酵母文化
↓
CEL-24
↓
亀泉
↓
亀泉酒造

👉 “海→食→酵母→酒”で成立する地域

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• 太平洋に面した温暖環境
• 黒潮の影響を受ける南国気候
• 仁淀川水系の清流文化
• 海・山・川が近接する地形

👉 “華やかさと伸び”を育てる自然

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• 1897年（明治30年）創業
• 土佐酒文化の中で発展
• CEL-24酵母による革新的展開
• 全国的な人気銘柄へ成長

👉 “高知革新吟醸文化”の象徴

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• 明るい
• 豪快
• 挑戦的

👉 「細かさより勢いを重視する感覚」が酒に出る

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• 漁業
• 観光
• 農業
• 酒造（亀泉酒造）

👉 酒蔵は
👉 “土佐革新発酵文化”の象徴

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黒潮文化
↓
土佐料理
↓
CEL-24
↓
亀泉

👉 “土佐トロピカル吟醸文化”

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• 桂浜
• 高知城
• 仁淀ブルー
• カツオ文化
• 亀泉酒造

👉 観光は
👉 「黒潮・豪快食・発酵文化」型

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初心者層　　　→ ◎
女性層　　　　→ ◎
ワイン層　　　→ ◎
古典辛口派　　→ △

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■ 想定ユーザー

• 日本酒初心者
• ワイン好き
• フルーティー酒好き
• SNS映え重視層

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高知空港
↓
高知市
↓
桂浜
↓
亀泉酒造
↓
カツオ・土佐料理

👉 “土佐グルメ旅”として成立

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① CEL-24

👉 圧倒的個性を持つ酵母

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② 初心者適性

👉 日本酒入口として非常に強い

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③ SNS適性

👉 香り・個性が分かりやすい

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④ ワイン接続

👉 非日本酒層との相性が高い

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• 古典辛口派には甘く感じる場合あり
• 武骨燗酒文化とは異なる
• 個性が強いため好みが分かれる

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👉 「土佐の“南国的エネルギー”を、日本酒へ変換する地域」

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• 「土佐の果実感を、酒へ。」
• 「黒潮が育てた、南国の吟醸。」
• 「日本酒の新しい果実感。」

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個性　　　　：最大級
初心者適性　：最大級
女性適性　　：高
SNS適性　　　：最大級

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👉 土佐・太平洋エリアは“南国革新吟醸発酵文化圏”である

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