田中酒造（酒蔵分析）
― 小樽観光と四季醸造を結ぶ、北海道地酒「宝川」の観光型酒蔵 ― 北海道小樽市色内3丁目2番5号。 小樽運河や歴史的建造物が残る観光都市・小樽で、明治32年から酒を造り続けている酒蔵が田中酒造です。 代表銘柄は、宝川。創 […]
二世古酒造（酒蔵分析）
― 羊蹄山とニセコ連峰の雪清水で、北海道の“原酒”を醸す倶知安の酒蔵 ― 北海道虻田郡倶知安町字旭47。 羊蹄山の麓、豪雪地帯として知られる倶知安町で、北海道の水・米・雪・空気を酒に閉じ込める酒蔵が二世古酒造です。 代表 […]
千徳酒造（酒蔵分析）
― 五ヶ瀬川の伏流水で、宮崎の日本酒文化を守る県内唯一級の清酒専門蔵 ― 宮崎県延岡市大瀬町2-1-8。 焼酎文化の印象が強い宮崎県で、明治36年から清酒を造り続けている酒蔵が千徳酒造です。 代表銘柄は、千徳。創業は19 […]
中野酒造（酒蔵分析）
― 城下町・杵築で「智恵美人」と「ちえびじん」を醸す、大分の小さな実力蔵 ― 大分県杵築市南杵築2487-1。 日本唯一とも言われる「サンドイッチ型城下町」として知られる杵築で、明治7年から酒を醸している酒蔵が中野酒造で […]
花の香酒造（酒蔵分析）
― 菊池川流域・和水の土着性を「産土」へ昇華する、熊本テロワール酒蔵 ― 熊本県玉名郡和水町西吉地2226-2。 菊池川流域の米どころ、和水町の山間部で、土地・水・米・微生物・祈りの文化を一体化した酒造りを進める酒蔵が花 […]
重家酒造（酒蔵分析）
― 壱岐の海・麦焼酎文化・日本酒復活をつなぐ、島発の二刀流酒蔵 ― 長崎県壱岐市石田町印通寺浦200。 麦焼酎発祥の地とされる壱岐島で、焼酎と日本酒の両方を展開する酒蔵が重家酒造です。 代表銘柄は、日本酒ではよこやま／横 […]
富久千代酒造（酒蔵分析）
― 肥前浜宿から「鍋島」を世界へ届ける、佐賀を代表する少量高品質蔵 ― 佐賀県鹿島市浜町1244-1。 有明海に面し、酒蔵通りと白壁土蔵の町並みが残る肥前浜宿に、世界的評価を得た日本酒「鍋島」を醸す酒蔵があります。それが […]
若波酒造（酒蔵分析）
― 筑後川の若い波と、チーム若波の感性で日常を彩る福岡・大川の酒蔵 ― 福岡県大川市鐘ヶ江752。 筑後川の下流域、家具の町・大川にある酒蔵が若波酒造です。代表銘柄は、若波。創業は1922年、大正11年です。 蔵名は、蔵 […]
亀泉酒造（酒蔵分析）
― 万年の泉と高知酵母CEL-24で、白ワインのような土佐酒を生む蔵 ― 高知県土佐市出間2123-1。 藩政時代から涸れなかったと伝わる湧き水「万年の泉」を仕込み水とし、明治30年から酒を醸してきた酒蔵が亀泉酒造です。 […]