石鎚酒造（酒蔵分析）
― 西日本最高峰・石鎚山の清冽な水で、「食中に活きる酒」を醸す愛媛の実直蔵 ― 愛媛県西条市氷見丙402-3。 西日本最高峰・石鎚山のふところ、名水の町として知られる西条市で、1920年から酒を醸している酒蔵が石鎚酒造で […]
丸尾本店（酒蔵分析）
― 金刀比羅宮の門前町で、米の旨味を極限まで引き出す「悦凱陣」の孤高蔵 ― 香川県仲多度郡琴平町榎井93。 「こんぴらさん」として知られる金刀比羅宮にほど近い琴平の町に、強烈な個性を持つ酒蔵があります。それが、有限会社 […]
本家松浦酒造場（酒蔵分析）
― 鳴門の海と阿波の技術を、「鳴門鯛」として世界へ届ける徳島の老舗蔵 ― 徳島県鳴門市大麻町池谷字柳の本19。 阿波国の風土、鳴門海峡のイメージ、徳島の酒米・酵母技術を背景に、江戸後期から酒を醸し続ける酒蔵が本家松浦酒造 […]
相原酒造（酒蔵分析）
― 呉・仁方の軟水で、「雨後の月」のように澄み切った吟醸酒を醸す広島の名醸蔵 ― 広島県呉市仁方本町。 瀬戸内海に近く、三方を山に囲まれた仁方の地で、明治8年から酒を醸し続ける酒蔵が相原酒造です。 代表銘柄は、雨後の月。 […]
王祿酒造（酒蔵分析）
― 出雲の神々の地で、「生きている酒」を貫く孤高の品質至上蔵 ― 島根県松江市東出雲町揖屋。 古代出雲の神話性を色濃く残す土地で、極めて独自性の高い酒造りを続けている酒蔵が王祿酒造有限会社です。 代表銘柄は、王祿。主な商 […]
千代むすび酒造（酒蔵分析）
― 境港の海風と鳥取の酒米「強力」を、世界へ結ぶ進化型老舗蔵 ― 鳥取県境港市大正町。 水木しげるロードにも近い港町・境港で、慶応元年から酒を醸し続ける酒蔵が千代むすび酒造です。 代表銘柄は、千代むすび。創業は1865年 […]
平和酒造（酒蔵分析）
― 和歌山・紀州の水、米、果実、若い造り手で「紀土」を世界へ届ける革新蔵 ― 和歌山県海南市溝ノ口119。 高野山系の水、紀州の果実文化、のどかな山間の風土に支えられながら、日本酒・梅酒・クラフトビールを展開する酒蔵が平 […]
今西酒造（酒蔵分析）
― 酒の神が鎮まる三輪で、「三輪を飲む」を体現する奈良の聖地型酒蔵 ― 奈良県桜井市三輪。 日本最古級の神社であり、古来より「酒の神様」「醸造の祖神」として信仰されてきた大神神社の麓に、360年以上酒を醸し続ける酒蔵があ […]
山陽盃酒造（酒蔵分析）
― 宍粟・山崎の城下町で、播州の米と揖保川水系を「播州一献」へ変える酒蔵 ― 兵庫県宍粟市山崎町山崎28。 かつて高瀬舟が米や材木を運んだとされる揖保川のほとり、旧山崎藩の城下町に、江戸後期から続く酒蔵があります。それが […]