わしの尾（酒蔵分析）
― 岩手山の伏流水で、八幡平の食卓に寄り添う“県内限定型”地酒蔵 ― 岩手県八幡平市大更第22地割158。 岩手山、別名・巌鷲山の山麓から湧く伏流水を使い、代表銘柄**「鷲の尾」**を醸す酒蔵が、株式会社わしの尾です。 […]
南部美人（酒蔵分析）
― 二戸から世界へ、特別純米酒でIWC Champion Sakeを獲得した岩手の国際発信型酒蔵 ― 岩手県二戸市福岡字上町13。 南部杜氏の伝統を背景に、代表銘柄**「南部美人」**を世界へ広げている酒蔵が、株式会社南 […]
紫波酒造店（酒蔵分析）
― 南部杜氏発祥の里で、「廣喜」と「紫宙」により米の旨味を現代化する岩手の進化型酒蔵 ― 岩手県紫波郡紫波町宮手字泉屋敷2-4。 南部杜氏発祥の里として知られる紫波町で、伝統銘柄**「廣喜」と、限定流通ブランド「紫宙」を […]
上閉伊酒造（酒蔵分析）
― 遠野物語の里で、南部杜氏の技と早池峰山系伏流水を酒とビールに変える遠野唯一の酒蔵 ― 岩手県遠野市青笹町糠前31-19-7。 民話のふるさと・遠野で、代表銘柄**「國華の薫」、地域性の強い「遠野小町」、そして遠野産ホ […]
泉金ホールディングス（酒蔵分析）
― 龍泉洞地底湖の水で「龍泉八重桜」を醸す、岩泉の名水型老舗酒蔵 ― 岩手県下閉伊郡岩泉町岩泉字太田30。 日本三大鍾乳洞の一つとして知られる龍泉洞の地底湖の水を仕込み水に用い、代表銘柄**「龍泉八重桜」**を醸す酒蔵が […]
酔仙酒造（酒蔵分析）
― 三陸の記憶と復興を背負い、陸前高田・大船渡の地酒を守る酒蔵 ― 岩手県大船渡市猪川町字久名畑136-1。 三陸沿岸の酒文化を守り、代表銘柄**「酔仙」と冬期限定の白い活性原酒「雪っこ」**を造る酒蔵が、酔仙酒造です。 […]
赤武酒造（酒蔵分析）
― 被災から盛岡で再建し、若き杜氏が「AKABU」を全国人気銘柄へ育てた復活型モダン酒蔵 ― 岩手県盛岡市北飯岡1丁目8番60号。 東日本大震災で大槌町の蔵を失いながら、盛岡で再建し、代表銘柄**「AKABU」を全国区の […]
カネタ玉田酒造店（酒蔵分析）
― 弘前藩御用酒屋の系譜を受け継ぐ、津軽城下町の超老舗地酒蔵 ― 青森県弘前市茂森町81。 弘前城下町の歴史を背景に、代表銘柄**「津軽じょんから」と「華一風」**を醸す酒蔵が、カネタ玉田酒造店です。 創業は1685年、 […]