石鎚山系の名水文化と四国の和食文化が、“極めて透明感の高い食中酒”を育てる地域

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石鎚山系
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伏流水
↓
名水文化
↓
和食文化
↓
食中酒思想
↓
石鎚
↓
石鎚酒造

👉 “山→水→食→酒”で成立する地域

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• 西日本最高峰・石鎚山
• 「うちぬき」に代表される名水文化
• 瀬戸内海沿岸の穏やかな気候
• 四国山系由来の豊富な伏流水

👉 “透明感とキレ”を育てる自然

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• 1920年（大正9年）創業
• 西条の名水文化とともに発展
• 食中酒思想を重視
• 全国的に和食適性で高評価を獲得

👉 “名水文化を象徴する酒蔵”

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• 穏やか
• 丁寧
• 清潔感重視

👉 「余計なものを削ぎ落とす感覚」が酒に出る

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• 農業
• 名水文化
• 観光
• 酒造（石鎚酒造）

👉 酒蔵は
👉 “西条名水発酵文化”の象徴

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石鎚山系
↓
名水文化
↓
和食文化
↓
石鎚

👉 “西条透明食中酒文化”

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• 石鎚山
• うちぬき
• 瓶ヶ森林道
• 西条名水文化
• 石鎚酒造

👉 観光は
👉 「名水・山岳・和食文化」型

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和食層　　　　→ ◎
食中酒層　　　→ ◎
中級者層　　　→ ◎
超濃醇派　　　→ △

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■ 想定ユーザー

• 和食好き
• 食中酒好き
• 水の綺麗な酒を求める人
• 自然文化好き

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松山
↓
西条
↓
うちぬき散策
↓
石鎚酒造
↓
石鎚山観光

👉 “名水文化旅”として成立

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① 名水文化

👉 日本有数の水環境

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② 食中酒完成度

👉 和食との親和性が極めて高い

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③ 透明感

👉 雑味が少なく美しい

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④ バランス感

👉 飲み疲れしにくい

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• 超濃醇派には軽く感じる場合あり
• 強烈な個性酒ではない
• エンタメ特化型ではない

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👉 「石鎚山系の“水の美しさ”を、日本酒へ変換する地域」

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• 「水の透明感を、酒へ。」
• 「石鎚山系が磨いた、静かな旨味。」
• 「和食に寄り添う、名水の酒。」

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透明感　　　：最大級
和食適性　　：最大級
食中適性　　：最大級
初心者適性　：中〜高

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👉 西条・石鎚山系は“名水透明発酵文化圏”である

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